牛蒡怎么吃

牛蒡的吃法有哪些

提示：

牛蒡的吃法有哪些

牛蒡的吃法有： 一、生食牛蒡根 生吃牛蒡根是最常见也是最简单的方法。先将新鲜的牛蒡根去皮、洗净，放入凉开水中浸泡约十五分钟，捞出后沥干水分，切成小块备用，加入少许盐腌制片刻，倒出腌制的汁。 加入味精、醋、酱油、香油等调料适量拌匀，拌匀后就可以食用了，这样做的牛蒡根吃起来脆爽鲜嫩，保留了牛蒡本身具有的大量纤维素。 二、炒食牛蒡根 准备牛蒡一斤、米醋两斤、胡萝卜两根，先将牛蒡清洗干净去皮，再切成片状备用，再把胡萝卜切片，把切好的牛蒡片放在醋中浸泡，侵泡时间约一个小时，与米醋侵泡能预防牛蒡变色，再切适量的胡萝卜片。 在平底锅中放油加热，加入葱花炒香，把牛蒡片和胡萝卜片一起放入锅翻炒五分钟左右，炒熟加调味料调味，最后出锅装盘即可食用。炒熟的牛蒡与胡萝卜同食。 三、牛蒡竹孙鸡翅汤 牛蒡半斤、枸杞二两、竹荪一斤、鸡翅一斤、生姜一块、葱一把、盐少许。做法：先将枸杞用清水泡发，清洗干净备用。 牛蒡洗净去皮后，快速放入清水中浸泡，避免去皮的牛蒡氧化变黑。竹荪放入温水浸泡，中途更换几次水，待泡发以后，切去头部的网状物质与根底部。 鸡翅洗净后划几刀，整只放入备好的砂锅中，加入足量的清水，放入拍破的生姜块及切好葱段，用大火烧开后撇去上面浮沫，调小火煲，再加入牛蒡煲一小时左右。 一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可出锅食用，吃的时候在碗内放盐调味。 四、蜜汁牛蒡 牛蒡切成3公分长段加水（要淹过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动以免烧焦，待水份收乾即可。 食用前拌入少许白芝麻、增加美味。 注：不加锅盖，水分才易蒸发。 五、红烧牛蒡肉卷 肉切薄片均10公分长、5公分宽。牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。 葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。

牛蒡是怎样的一种食物，有些什么做法?请附带图片

提示：

牛蒡是怎样的一种食物，有些什么做法?请附带图片

　　牛蒡（niúbàng）原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。另在动漫中牛蒡的意思，是说人软弱就可以使用牛蒡来形容他人。某死亡重金属漫画的经典语录词典“珍妮的男朋友是一个牛蒡男”。
　　烹肴介绍
　　一、沙茶牛蒡
　　原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐，味精，鸡精，干淀粉，白糖各适量，生菜叶少许，精炼油50克。
　　做法：
　　将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。
　　二、牛蒡排骨汤
　　原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。
　　做法：
　　牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
　　三、蜜汁牛蒡
　　材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。
　　做法：
　　1、牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。
　　2、使用前拌入少许白芝麻、增加美味。 注：不加锅盖，水分才易蒸发。
　　四、牛蒡一家亲
　　材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、盐、味精各适量。
　　调味料：炖肉料即可。
　　做法：
　　1、先把羊肉烫去血水及腥味。
　　2、牛蒡去皮洗净，用刀切断。
　　牛蒡根
　　3、将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可。
　　五、健康五行汤
　　主料：牛蒡300克，白萝卜100克，胡萝卜100克，萝卜叶四分之一，香菇1枚。
　　做法：牛蒡切成2毫米厚的薄片，其他其他蔬菜连皮切成大块加水1500克，大火煮沸后慢火熬10-15分钟即可。
　　功效：
　　1.促进正常人体细胞繁殖；
　　2.增加血液中白血球和血小板；
　　3.在人体内产生30余种抗生素；
　　4.提高人体免疫力，净化人体环境，清除人体垃圾。
　　六、香辣牛蒡丝
　　主料：保鲜牛蒡丝200克
　　辅料：芝麻 红辣椒 葱丝
　　调料：盐 味精 少许胡椒 少许白糖
　　做法：
　　1、牛蒡丝入油锅炸成金黄色。
　　2、锅入低油，下放辅料入锅，再放入炸好的牛蒡丝、调料，翻炒均匀出锅。
　　特点：香辣可口。
　　评价：这道菜十分爽口，有滋补效果，而且热量低，多吃也不会有发胖之虞。可以一次多准备一些，冷藏当作凉拌菜使用。
　　http://baike.baidu.com/view/9480.html?wtp=tt#5

牛蒡的好处 牛蒡怎么吃好

提示：

牛蒡的好处 牛蒡怎么吃好

1 牛蒡的好处 降血脂、降糖、通便 牛蒡别称“恶实”，俗称“东洋萝卜”。鲜根含有多种酸类，有较高的营养价值和药用价值，具有通经活络、消炎抗病毒、降脂、降糖、止血、升白血球、增加大肠的蠕动等作用。 在日本，牛蒡被称为长寿菜。在一项人体试验中，某课题组随机选取了120例单纯高血脂症的患者，喝牛蒡茶一个月，62%受试者的血清总胆固醇水平出现下降，52%受试者的血清甘油三酯水平下降，实验证实牛蒡对调节血脂具有一定功效。 除了菊糖等传统成分，专家还从牛蒡中新分离出齐墩果酸、熊果酸等7种化合物，其中有3种被认为有降脂功效，不光是降脂，牛蒡还有通便效果。 吃法推荐：牛蒡排骨汤 原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。 做法： 牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。 锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。 牛蒡还可以泡茶：取若干茶片、丝用开水冲泡三至五分钟即可饮用。

牛蒡有什么营养

提示：

牛蒡有什么营养

亲亲，休闲娱乐小胡老师帮您来解答分析一下，这边为您查询到牛蒡有什么营养：亲亲，牛蒡的功效与作用： 一、降血压的功效 牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。高血压患者可以常吃牛蒡来保持身体的健康。 二、补脑的作用 牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，同时也具有人体必需的宏量元素和微量元素，食用牛蒡可以补充身体缺乏的一些营养，起到健脑补脑的作用。 三、促进生长 牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值，促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。是青少年成长发育非常不错的食疗佳品。 四、减肥的作用 牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。 五、美容养颜 牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。女性朋友常吃牛蒡能更好的排除体内毒素，美化肌肤，更加漂亮哦！ 六、增强体力 牛蒡含有一种非常特殊的养分“菊糖”，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，所以被视为有助人体筋骨发达，增强体力及壮阳的食物，非常适合糖尿病患者及男性朋友食用。 七、抗菌作用 牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。 八、降血糖作用 牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。 九、防癌抗癌 牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。牛蒡粗提取物呈现毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。【摘要】
牛蒡有什么营养【提问】
亲亲，休闲娱乐小胡老师帮您来解答分析一下，这边为您查询到牛蒡有什么营养：亲亲，牛蒡的功效与作用： 一、降血压的功效 牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。高血压患者可以常吃牛蒡来保持身体的健康。 二、补脑的作用 牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，同时也具有人体必需的宏量元素和微量元素，食用牛蒡可以补充身体缺乏的一些营养，起到健脑补脑的作用。 三、促进生长 牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值，促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。是青少年成长发育非常不错的食疗佳品。 四、减肥的作用 牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。 五、美容养颜 牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。女性朋友常吃牛蒡能更好的排除体内毒素，美化肌肤，更加漂亮哦！ 六、增强体力 牛蒡含有一种非常特殊的养分“菊糖”，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，所以被视为有助人体筋骨发达，增强体力及壮阳的食物，非常适合糖尿病患者及男性朋友食用。 七、抗菌作用 牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。 八、降血糖作用 牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。 九、防癌抗癌 牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。牛蒡粗提取物呈现毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。【回答】

牛蒡如何做

提示：

牛蒡如何做

牛蒡经常吃，可以清除自由基抗衰老……渍牛蒡做法简单，清淡有滋味，配一切粥 面 米饭……都特别搭。 渍牛蒡 用料 牛蒡 1根 柚子醋 30克 日式酱油 10克 味啉 10克 熟芝麻 适量 做法 牛蒡去皮切丝切条都好 焯水，焯水要快 调味汁，柚子醋 味啉 日式酱油放到碗中搅拌均匀后倒入牛蒡里，腌渍一晚就可以了 吃之前，洒一点熟芝麻即可。 香炒牛蒡 用料 牛蒡 一根 胡萝卜 半根 香油 30ml 老抽 30ml 白糖 15克 料酒 15ml 醋水 500ml 干辣椒 1根 香炒牛蒡的做法 将牛蒡和胡萝卜分别切成丝备用，牛蒡削去皮后会变黑，要将它们泡在醋水中与空气隔绝，待炒制时提前取出沥干水分。 锅内烧热香油，放入切成段的干辣椒爆香，然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝，翻炒2到3分钟后倒入料酒，白糖和老抽，然后继续炒至3到4分钟即可。 小贴士 a：超市中的牛蒡很少，因为懂它的人很少，因此牛蒡经常会变软，变软的牛蒡就不建议购买了，新鲜的牛蒡应当是硬硬的才对。 b:牛蒡的味道对于初次食用的人可能会不习惯，用醋水泡一下可以去掉牛蒡苦涩的味道，食用时味道会更好。 c：爱吃辣椒的朋友们可以多切一些干辣椒。 d：特别用香油代替食用油，炒出来味道更香哦！

牛蒡做菜方法

提示：

牛蒡做菜方法

　　牛蒡有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。那么牛蒡做菜方法是什么呢?以下是我为您整理的有关牛蒡做菜方法资料，希望对你有帮助。 　　牛蒡做菜方法一：牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤 　　材料： 　　牛蒡1根，竹荪6根，枸杞30g，整鸡翅4只，姜 一块，葱 一段 　　做法： 　　1、枸杞用清水泡发，洗净备用。 　　2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化变黑。 　　3、竹荪入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后，切去头部网状物质与根部。 　　4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中，加入足量的水(以没过鸡翅2-3CM为宜)，放入拍破的姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火，加入牛蒡煲一小时，一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。吃的时候在碗内放盐! 　　牛蒡做菜方法二：香炒牛蒡 　　材料： 　　牛蒡，胡萝卜，干红辣椒，熟白芝麻，生抽，料酒，白砂糖 　　做法： 　　1、牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀，像削铅笔一样削成小片 　　2、泡入放了白醋的水中，防止变色 　　3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用 　　4、平底锅小火焙香少许白芝麻，盛出备用 　　5、锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈。 　　6、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟 　　7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀 　　8、撒上一些焙香的白芝麻，装盘出锅 　　牛蒡做菜方法三：香拌素炸牛蒡 　　材料： 　　牛蒡1长根，香菜1小把，蒜瓣1-2个 　　做法： 　　1、牛蒡去皮，斜切厚片，然后浸在滴过一些醋的水里，防止发黑 　　2、锅里到一些油，牛蒡沥干水分后，放入，小火素炸至表面金黄，盛出后用吸油纸吸去多余油份。 　　3、蒜瓣切成蒜蓉，锅里留一点点底油，把蒜蓉放入，小火煸香，加入1勺生抽，少许糖，半小勺醋，调匀 　　4、香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把调味汁浇上，淋一些麻油，拌匀就可以了